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- Catagoría: Actualidad
- Autor: ZonaJ
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Los huevos de las aves constituyen un alimento habitual en la alimentación de los humanos.
Se presentan protegidos por una cáscara y son ricos en proteínas (principalmente albúmina, que es la clara o parte blanca del huevo) y lípidos.
Son un alimento de fácil digestión, componente principal de múltiples platos dulces y salados, y una parte imprescindible en muchos otros debido a sus propiedades aglutinantes.
Los más consumidos, con gran diferencia, son los de gallina (Gallus gallus domesticus), seguidos por los de pato y oca. También se consumen los huevos de codorniz que son muy pequeños, bien como exquisitez gastronómica o para niños pequeños.
Los huevos de avestruz y ñandú son también comestibles y pueden llegar a pesar 1,3 kg.
Casi todos ellos proceden de explotación industrial: avicultura.
Los huevos empleados en el consumo humano son por regla general y en su gran mayoría no fertilizados (a excepción del balut indonesio).
Las huevas (como el caviar) son huevos de pescado y son también comestibles en muchos casos por diversas culturas.
A los productos obtenidos del huevo se les denomina ovoproductos.
Por @zonajnet
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